Angus

Black Angus is de naam van een runderras dat halverwege de 19e ^eeuw  in Schotland is voortgebracht.

Een Black Angus koe kenmerkt zich door de zwarte huid. Het heeft korte poten en geen hoorns. Het vlees bevat over het algemeen een mooie vetmarmering. Dit heet ook wel intramusculaire dierenarts. Het zorgt ervoor dat de spiersoep blijft. Vetmarmeren in het vlees zorgt ervoor dat het vlees mals is. 

Over het algemeen is een Black Angus steak van meer intramusculair vet voorzien dan de meeste runderrassen. Naast dat vetmarmering zorgt voor malsheid, geeft het ook smaak aan het vlees. Daarnaast wordt het vlees vochtig als het op hoge temperaturen wordt verwarmd

Te bestellen per gram (min. 700g)

€ 48,95 /kg
*exacte prijs bij afrekenen in winkel