Bestellen

Aubrac is een rundveeras dat van oorsprong uit Aubrac in Frankrijk afstamt. Het ras wordt gebruikt bij de productie van rundvlees.

Te bestellen per gram (min. 700g)

€ 46.25/kg
*exacte prijs bij afrekenen in winkel

Wat het Holstein rund zo uniek maakt is dat ze haar hele leven lang melk produceert waardoor haar vlees:

een natuurlijke dieprode kleur heeft;

en een smeuïge volle botersmaak krijgt.

Deze melkproductie vormt dus de ideale basis voor het smakelijke Holstein vlees. 

Te bestellen per gram (min. 700g)

€ 46.25/kg

*exacte prijs bij afrekenen in winkel

- het heeft een mooie donkerrode kleur
- is licht en fijn met vet gepersilleerd
- het heeft een zeer fijne vezel waardoor het zeer mals is
- het heeft een volle, intense smaak, het fijne vet zorgt voor een romige toets.

Te bestellen per gram (min. 700g)

€ 46.25/kg
*exacte prijs bij afrekenen in winkel

Black Angus is de naam van een runderras dat halverwege de 19e ^eeuw  in Schotland is voortgebracht.

Een Black Angus koe kenmerkt zich door de zwarte huid. Het heeft korte poten en geen hoorns. Het vlees bevat over het algemeen een mooie vetmarmering. Dit heet ook wel intramusculaire dierenarts. Het zorgt ervoor dat de spiersoep blijft. Vetmarmeren in het vlees zorgt ervoor dat het vlees mals is. 

Over het algemeen is een Black Angus steak van meer intramusculair vet voorzien dan de meeste runderrassen. Naast dat vetmarmering zorgt voor malsheid, geeft het ook smaak aan het vlees. Daarnaast wordt het vlees vochtig als het op hoge temperaturen wordt verwarmd

Te bestellen per gram (min. 700g)

€ 48.25 /kg
*exacte prijs bij afrekenen in winkel